Innovationsnetzwerk Prozess-Handwerk
Ziel des Projektes ist die Entwicklung von Verfahren zur Optimierung handwerkliche Fertigungsabläufe mit digitaler Technik.
Im Rahmen der Projektphase vom 01. Januar 2021 bis 30. Juni 2022 wird versucht, gemeinsam mit den Partnern, CONOSCOPE GmbH, die Universität Leipzig, der Forschungs- und Transferzentrum e.V. an der HTWK Leipzig, die Bäckerei und Konditorei Liebscher und die Croissanterie Frieder Francke, handwerklichen Verarbeitungsprozesse in Fertigungsprozessen in Bäckerein anhand digitaler Technik zu optimieren. Dabei kommt digitale Technik sowie verschieden Kameras zum Einsatz, um den Produktionsablauf aufzuzeichnen. Im Anschluss werden die Daten analysiert und entsprechende Optimierungsempfehlungen ausgesprochen.
